Recept: Lax- och spenatpaj

En paj med filodeg istället för vanlig pajdeg. Man kan göra en stor eller tre små pajer. Jag gjorde tre små i folieformar, och fick fyra bitar/portioner ur varje. En stor ger alltså 12 bitar/portioner.

Tilllagningstid: 45 min
Kalorier: 253 / portion

Energifördelning (en portion):
Fett: 20 gram
Protein: 12 gram
Kolhydrater: 7 gram
Ingredienser:
4,0 st Ägg rått
3,0 dl (riven) Ost hårdost 38% fett
375,0 gram Lax
3,0 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett
120,0 gram Filodeg plattor
300,0 gram Spenat fryst
2,0 tsk örtsalt
1,0 tsk vitpeppar
Serveringstips:
Servera med en grönsallad

Variationstips:
Byt ut osten mot fetaost eller annan valfri ost.

Gör så här:

1. Lägg filodegsplattorna i botten på pajformarna. Lägg först en, pensla sedan med vispat ägg och lägg den andra på.
2. Skär laxen i små bitar och lägg i pajskalet.
3. Lägg spenaten över laxen.
4. Vispa ihop äggen, grädden och kryddorna. Häll över pajfyllningen.
5. Fördela den rivna östen jämnt över pajen/pajerna.
6. Laga i nedre delen av ugnen i ca 20-30 minuter i 200 grader tills äggstanningen har stelnat och pajen har fått fin färg.
Det här receptet har jag även lagt in i receptbanken på Matdagboken.se.

Det är inte alltid så lätt

det här med att hålla sig till en diet och försöka äta, eller i mitt fall inte äta, vissa saker, är inte det enklaste när man åker och hälsar på släktingar i flera dagar. Jag känner ju inte riktigt att jag kan begära att de ska ändra sitt sätt att äta för min skull, och att stå och göra egen mat verkar lite fånigt när de anstränger sig för att göra god mat.
Nu var maten hos syter med familj väldigt god, men det var ju inte direkt LCHF, om man säger så. Första kvällen gjorde vi pizza hemma, och jag ansträngde mig visserligen lite genom att slänga iop en pizzabotten à la oopsie, så där blev det ju inte många fel, men resten av dagrna blev det samma mat som alla andra åt, dvs tacopaj på fredagen, kräftor och västerbottenpaj på lördagen, pasta med ostsås och thaigryta med nudlar på söndagen, och pannkakor på måndagen.
På lördagen och söndagen slog jag tom till på stort och åt fikabröd. Mindra bra, ju.

Men nu kör jag igen. Nu är jag hemma, i mitt eget kök, där jag kan lägga till, ta bort eller byta ut hur jag vill.
Så jag kör från idag. Vägde mig i morse. 74,5kg. Hur i helskotta har jag lagt på mig 1,5 på 5 dagar????? Vägde mig igen. 3 gånger. Måste blivit fel förra gången. Men anyway, så är det idag och där är det jag börjar.

Ska ta en tur med hunden om en stund. Tänker att imorgon ska jag cykla en mil eller så. Men först städa lite. Det bränner ju också kalorier, fast inte riktigt så många jag skulle vilja. Myrsteg, myrsteg…

Gott OCH nyttigt

Fick ett recept på fröknäcke av en arbetskamrat. Hon hade hittat det i en av alla sina böcker om LCHF. Det är väldigt gott med lite smör och/eller ost på, som ersättning för vanligt bröd. Men man ska nog inte äta för mycket, eftersom det innehåller en massa frön som sätter igång mage och tarmar, då kan det nog bli lite jobbig…
Jag har modifierat receptet lite så det passar mig, man kan säkert ändra på det lite mer om man av någon anledning vill/inte vill ha med något i smeten.
Sista omgången jag gjorde, körde jag alla fröna i mixern först, så det blev som ett grovt mjöl, det håller ihop bättre då.

Recept.
klicka på bilden så blir den större