Etikettarkiv: mat

Middagstips

Häromdagen gjorde jag pumpasoppa. Jag hade aldrig smakat pumpa så det var en ny upplevelse, men det blev väldigt gott!
Nu använde inte jag en riktig pumpa, utan en butternutpumpa. Skillnaden ser ni här; butternutpumpa är den smala.

Här kommer receptet för den som vill testa själv:

  • 1 butternutpumpa
  • 1 liter vatten
  • 2 buljongtärningar (höns- eller grönsaksbuljong)
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • ca 1 cm färsk ingefära
  • 1-2 morötter
  • 1 burk kokosmjölk
  • salt och vitpeppar

Så här gör man:

  • Dela pumpan, gröp ur kärnorna och skär av skalet.
  • Skär alla grönsaker grovt och lägg i en gryta.
  • Häll på vattnet och lägg i buljongtäningarna.
  • Koka upp och låt småkoka tills pumpan är genomkokt, 10-20 minuter beroende på hur fast pumpan är.
  • Häll av kokvattnet (spara några dl!)
  • Mixa grönsakerna i mixer eller med stavmixer tills du har en slät massa.
  • Häll i kokosmjölken och mixa ihop allt.
  • Späd ev med lite av kokspadet om soppan blir för tjock.
  • Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med en klick crème fraiche eller grekisk yogurth och lite bröd.

2015-12-10 17.10.26

 

 

Sparsam planering

För att underlätta saker och ting (läs: matlagningen) här hemma skriver jag matsedlar för varje vecka. Vissa veckor funkar det jättebra, andra inte alls. I vilket fall som helst, så underlättar det en hel del att veta vad som ska lagas och serveras i god tid. Dessutom går det inte åt lika mycket pengar när man vet vad som ska köpas, och håller sig till en lista.
Nu tänkte jag (eftersom jag är en så vänlig och generös människa) dela med mig av mina matsedlar. Ni kommer att kunna hitta dem under fliken ”Mat” uppe under headern.

Jag har även gjort en mall för veckomenyerna, som jag skriver ut och fyller i när jag planerar. Nedanför menyn finns en liten inköpslista som man fyller i samtidigt, den klipper man bara av och tar med till affären när det är dags att handla. Är jag inte fiffig, så säg? Den som vill kan ladda hem min meny här.

En liten detalj som skiljer min meny från de flesta andra menyer, är att min innehåller inga eller väldigt få rätter med fläskkött, skaldjur eller korv. Det är för att J inte äter något av det, och jag har definitivt inte lust att stå och laga olika maträtter bara för att.