Etikettarkiv: recept

Middagstips

Häromdagen gjorde jag pumpasoppa. Jag hade aldrig smakat pumpa så det var en ny upplevelse, men det blev väldigt gott!
Nu använde inte jag en riktig pumpa, utan en butternutpumpa. Skillnaden ser ni här; butternutpumpa är den smala.

Här kommer receptet för den som vill testa själv:

  • 1 butternutpumpa
  • 1 liter vatten
  • 2 buljongtärningar (höns- eller grönsaksbuljong)
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • ca 1 cm färsk ingefära
  • 1-2 morötter
  • 1 burk kokosmjölk
  • salt och vitpeppar

Så här gör man:

  • Dela pumpan, gröp ur kärnorna och skär av skalet.
  • Skär alla grönsaker grovt och lägg i en gryta.
  • Häll på vattnet och lägg i buljongtäningarna.
  • Koka upp och låt småkoka tills pumpan är genomkokt, 10-20 minuter beroende på hur fast pumpan är.
  • Häll av kokvattnet (spara några dl!)
  • Mixa grönsakerna i mixer eller med stavmixer tills du har en slät massa.
  • Häll i kokosmjölken och mixa ihop allt.
  • Späd ev med lite av kokspadet om soppan blir för tjock.
  • Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med en klick crème fraiche eller grekisk yogurth och lite bröd.

2015-12-10 17.10.26

 

 

Recept: Lax- och spenatpaj

En paj med filodeg istället för vanlig pajdeg. Man kan göra en stor eller tre små pajer. Jag gjorde tre små i folieformar, och fick fyra bitar/portioner ur varje. En stor ger alltså 12 bitar/portioner.

Tilllagningstid: 45 min
Kalorier: 253 / portion

Energifördelning (en portion):
Fett: 20 gram
Protein: 12 gram
Kolhydrater: 7 gram
Ingredienser:
4,0 st Ägg rått
3,0 dl (riven) Ost hårdost 38% fett
375,0 gram Lax
3,0 dl (ovispad) Vispgrädde 40% fett
120,0 gram Filodeg plattor
300,0 gram Spenat fryst
2,0 tsk örtsalt
1,0 tsk vitpeppar
Serveringstips:
Servera med en grönsallad

Variationstips:
Byt ut osten mot fetaost eller annan valfri ost.

Gör så här:

1. Lägg filodegsplattorna i botten på pajformarna. Lägg först en, pensla sedan med vispat ägg och lägg den andra på.
2. Skär laxen i små bitar och lägg i pajskalet.
3. Lägg spenaten över laxen.
4. Vispa ihop äggen, grädden och kryddorna. Häll över pajfyllningen.
5. Fördela den rivna östen jämnt över pajen/pajerna.
6. Laga i nedre delen av ugnen i ca 20-30 minuter i 200 grader tills äggstanningen har stelnat och pajen har fått fin färg.
Det här receptet har jag även lagt in i receptbanken på Matdagboken.se.

Gott OCH nyttigt

Fick ett recept på fröknäcke av en arbetskamrat. Hon hade hittat det i en av alla sina böcker om LCHF. Det är väldigt gott med lite smör och/eller ost på, som ersättning för vanligt bröd. Men man ska nog inte äta för mycket, eftersom det innehåller en massa frön som sätter igång mage och tarmar, då kan det nog bli lite jobbig…
Jag har modifierat receptet lite så det passar mig, man kan säkert ändra på det lite mer om man av någon anledning vill/inte vill ha med något i smeten.
Sista omgången jag gjorde, körde jag alla fröna i mixern först, så det blev som ett grovt mjöl, det håller ihop bättre då.

Recept.
klicka på bilden så blir den större