Idag blev det så där nyttigt igen för min del, precis som det har varit de senaste 16 dagarna. Dagens middag bestod av linsgryta och ugnsstekt laxkotlett. I och för sig skulle vi alla äta lax, men barnen och J fick dela på potatisgratängen som blev över från gårdagens middag. Jag slängde även ihop en broccoli- och blomkålsgratäng, ifall det skulle knipa.
Linsgryta är enkelt och blligt. Och gott! Faktiskt rena studentmaten, ju. Jag gör så här:
Lägg 2dl röda linser i blöt över natten.
Häll av vattnet från linserna och skölj en gång till, låt dem sedan rinna av i ett durkslag eller en sil.
Fräs en lök, ett par vitlöksklyftor, lite malen igefära och lite curry i smör i en kastrull.
När löken mjuknat häller du i linserna och rör om och låter det fräsa en stund.
Häll på lite grönsaksbuljong/fond, ca 2 msk, och låt det puttra nån minut innan du häller i en burka krossade/passerade tomater. Rör om, lägg på lock och sänk värmen. Låt det sjuda ca 30 minuter eller tills det tjocknar till sig och linserna är genomkokta.
Man kan äta linsgrytan som den är eller servera med kyckling eller fisk. En klick creme fraiche i bryter mot det starka i vitlöken.
Gratängen är superenkel den också.
Man kokar lite rå broccoli och lika mycket rå blomkål i saltat vatten i ca 10 minuter, häller av vattnet och lägger grönsakerna i en gratängform.
Blandar 2 ägg, ett par dl riven ost och 2-3 dl grädde, salta och peppra och häll smeten över grönsakerna och in i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.
Så här såg det ut på min tallrik:
Apropå mat förresten…visst heter det [”frossa”]? I boken jag läser just nu kan man läsa följande lilla stavfel. Jag har inte lagt märke till några fler, men kanske har jag varit ouppmärksam…
